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OPERA |
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Ferrari - Ristorante
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PROGETTISTA |
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DESCRIZIONE |
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 Il carattere scultoreo dell’opera evoca una chiara differenziazione formale del nuovo edificio rispetto al rigore geometrico delle costruzioni industriali ad esso circostanti: tale azione progettuale, colma di carattere simbolico, è in grado di creare all’interno dello stabilimento un’entità chiaramente riconoscibile, espressamente concepita per lo svago di ospiti e dipendenti. Il fondamento dell’idea compositiva consiste nell’impiego di forme legate a concetti di aerodinamica, rappresentati dal grande padiglione pensile a forma di ala, collocato in posizione di volo, sostenuto da un’altra ala ad asse sfalsato posta a terra in direzione verticale. La sala ristorante, cuore dell’intero edificio, trova posto all’interno dell’ala superiore corrispondente al volume pensile principale. Tale spazio a sezione rastremata si appoggia sulla hall vetrata: volume a doppio piano nato per accogliere e condurre i commensali agli spazi in quota, e collegato ai luoghi dedicati ai servizi per il benessere dei dipendenti e al training center. Da un punto di vista tecnologico ed operativo, il complesso funziona grazie a volumi accessori quali cucine, depositi e spazi tecnici contenuti nell’ala verticale.
 Il disegno degli interni si articola su tre livelli fuori terra. A piano terreno si trovano la piazza coperta, la hall d’ingresso e la caffetteria, attraversate dal sistema di scale che conduce al ristorante. Verso la hall, completamente vetrata, sono affacciati gli spazi di servizio alle persone quali zone caffè, wellness center, infermeria e centro sportivo, mentre in posizione indipendente e direttamente collegata all’esterno si trova la cucina completa di deposito delle derrate alimentari, spogliatoi e montacarichi per l’accesso delle vivande ai vari piani. Il primo livello ospita il training center: questa funzione comprende aule e sala proiezioni, collegate all’ampio terrazzo pensile sovrastante la cucina ed adibito a prato e a giardino. Il training center è anche completato da una balconata affacciata sulla hall interna, contenente un’area relax dedicata. Il piano secondo ospita la sala ristorante, completamente vetrata ed affacciata su un terrazzo esterno aggettante a sud verso la via Enzo Ferrari. Tale spazio, utilizzabile anche come area incontri e presentazioni, è allestito mediante un sistema di tavoli a pianta poligonale collocati in modo non uniforme, al fine di creare spazi e disegni diversi per gruppi variabili di posti a sedere. La sala è inoltre servita dalle aree di distribuzione cibo a “free flow” ed è affiancata dai locali di preparazione vivande e lavaggio stoviglie. Ad esso si accede attraverso una serie di scale fisse e mobili che convogliano il flusso di commensali in arrivo dalla hall e dal primo livello. Su questo piano si trova, infine, il ristorante direzionale affacciato verso nord sul giardino pensile.
Alla base dell’opera risiedono, allora, concetti legati ad attenzione estetica, alta capacità funzionale, impiego di luce e natura e facile fruibilità da parte dell’uomo. La plasticità delle forme la svincola dai rigidi blocchi produttivi e il dinamico disegno degli interni facilita la socializzazione. Queste caratteristiche fanno del ristorante Ferrari un’opera in grado di accogliere dipendenti ed ospiti in modo non convenzionale e capace di affascinare attraverso metafora, natura e tecnologia. |
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ECOSOSTENIBILITA' |
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 Nell’ottica dell’utilizzo dei principali fattori di sostenibilità in architettura, il complesso interpreta le più recenti esperienze di bioclimatica passiva. Il grado di esposizione alla luce solare della copertura e delle facciate è stato analizzato attentamente: la forma ad ala è chiusa verso sud, e le vetrate orientate a est e ad ovest sono ombreggiate durante buona parte delle ore di impiego del complesso. L’ala verticale contenente gli spazi di servizio è rivestita da una facciata ventilata in lamiera forata, che evita il surriscaldamento estivo di parti opache e di serramenti, mentre l’alta coda contiene una vasta superficie di elementi fotovoltaici applicati al lato inclinato verso sud.
Fonti di ombreggiamento naturale, quali piante a foglie caduche, sono impiegate lungo la facciata ovest per proteggere la vetrata della hall di ingresso. Un giardino pensile con funzione di protezione naturale dall’irraggiamento diretto, trova posto sulla copertura della cucina, mentre l’ala orizzontale è ricoperta da lamiere corrugate orizzontali in grado di generare una camera ventilante. |
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LOCALIZZAZIONE |
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MAPPA |
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TIPOLOGIA |
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Principale |
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ARCHITETTURA | Edifici e impianti industriali
Mense aziendali
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Accessoria |
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ARCHITETTURA | Edifici commerciali
Bar, caffetterie
Edifici per la sanità e per il benessere
Centri benessere
Altri edifici per la sanità e per il benessere
Edifici per lo sport
Palestre e piscine
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CRONOLOGIA |
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Progetto |
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2004 - 2005
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Realizzazione |
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2005 - 2008 |
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RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI |
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| Corrado Colombo, "Una "mensa" che ha stile", Europ'A. Acciaio / architettura 10, inverno 2009, "Opus" pp. 20-23 |
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Paolo Volponi, Le mosche del capitale (abstract), Einaudi, Torino 1989, pp. 182-184 in "La meccanica e la chimica", Casabella 779, luglio/july 2009, pp. 30-31 (30-97, 103-108)
"Campus Ferrari. Maranello", Casabella 779, luglio/july 2009, pp. 32-63 (30-97, 103-108)
Federico Bucci, Alessandra Pizzocchero (coll.), "Do You Own a Ferrari?", Casabella 779, luglio/july 2009, pp. 35-37, 103-104 (30-97, 103-108)
"5. Marco Visconti. Ristorante", Casabella 779, luglio/july 2009, pp. 52-57 (30-97, 103-108)
Marco Biagi, "Controllo termico passivo e mix strutturale / Passive thermal control and structural mixture", Casabella 779, luglio/july 2009, pp. 56-57, 104-105 (30-97, 103-108) |
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| "Ristorante Ferrari Maranello / Ferrari restaurant Maranello. MDN Marco Visconti & Partners", L'Arca 244, febbraio/february 2009, pp. 74-83 |
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| Alberto Antonini (ed.), "Dentro Cavallino city", Autosprint 51/2008, 16 dicembre 2008 [Speciale Ferrari. La factory], pp. 43-45 (42-49) |
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|
 Geremia Gatto, "Pranzo in quota", Costruire 305, ottobre 2008, pp. 46-52 |
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|
| Luigi Bartolomei, "L'umanesimo del motore", Il giornale dell'architettura 65, settembre 2008, "Città, infrastrutture e territorio" p. 59 |
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|
| MDN Marco Visconti & Partners (ed.), L'architettura Ferrari a Maranello. Il programma "formula uomo" fra valori estetici e sostenibilità / Ferrari architecture in Maranello. The "formula man" between aesthetic and sustainability, Edinterni, Milano 2008, pp. 48-55 |
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MOSTRE |
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| L’architettura Ferrari A Maranello. Il programma “formula uomo” fra valori estetici e sostenibilità, Torino, Torino Esposizioni, Padiglione Giovanni Agnelli, 30 june/17 august 2008 |
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COMMITTENTE |
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DATI
DIMENSIONALI |
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STRUTTURISTA |
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Tecnimont
Renato Endici, Giovanni Losana, Mario Dogliotti |
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STAFF |
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| Progetto |
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| Tecnimont - Maire Enginnering |
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| Architetto |
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| MDN Marco Visconti & Partners |
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| Gruppo di progettazione |
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| Donatella Chiaruttini, Giuliano Pairone, Clara Ghione, Giovanni Rissone, Pierluigi Bettini, Valentina Lazzeri, C. Piccone |
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| Impianti termici |
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Rima
Flavio Urrai
Tecnimont
Franco Dolci |
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| Impianti elettrici |
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Rima
Flavio Urrai
Tecnimont
Daniele Carrea |
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| Direzione lavori |
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Tecnimont
Corrado Angelino |
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| Coordinamento |
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| Eugenio Paroletti, Gabriele Tapinassi |
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| Interfaccia con il committente |
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PROGETTI CORRELATI |
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CREDITS |
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Photos © D. Vicario
Drawings © Marco Visconti architects
Text edited by Marco Visconti architects
Courtesy by Marco Visconti architects
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